【烤鸭用的酱是什么酱】北京烤鸭沾酱做法：
材料包括甜面酱一罐、香油少许、糖适量 。
1、准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味 。炒过的甜面酱会变香，不炒则呈现酸的感觉 。
2、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅 。因为甜面酱呈现咸味，所以需要加糖 。
3、起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气 。

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