1、低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干 ， 贮藏在冷柜温度0.6—O°C ， 空气相对湿度65%—70% ， 通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里；
2、高温贮藏：将采收后的大蒜一直放在30—34℃高温环境中贮藏；
3、串挂贮藏：经暴晒或人工干燥后 ， 将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来 ， 悬挂在房屋前后的屋檐下 ， 或先将大蒜每8—10只扎成把 ， 再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干；
4、砻糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠 ， 然后一层蒜头2—3只蒜头高一层砻糠 ， 层层堆积至离容器口5cm左右 ， 用砻糠覆盖 ， 使蒜头不暴露在空气中；
5、化学贮藏：用0.1%—0.15%浓度的青鲜素MH水溶液喷洒药液一定要喷均匀 ， 叶片上下须布满雾珠 。药后24小时内如遇雨 ， 天睛后须重喷一次；
【大蒜头长期保存方法】6、涂膜保鲜：将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下 ， 只要浸匀、浸透即可 。

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