鲢鱼由于近于白色， 又叫白鲢， 是分布最广泛、数量多、生长迅速、造应能力强、易人工饲养的鱼 。 生长在水的中、上层， 喜风， 喜阳光 。 水质肥时， 生长迅速 。 若水质瘦， 所处环境较阴冷， 则生长缓慢 。
鳙鱼由于头大， 又叫胖头鱼、大头鱼， 其生活习性与鲢鱼相近， 性情温和， 行动迟缓， 生长迅速 。
鲢鱼、鳙鱼以素食为主， 生活在水的中、上层 。 投放诱饵时， 饵料以松散的颗粒状饵料、粉状饵料为好 。 因为饵料在投入水中即散开， 形成柱状雾区 。
可用诱饵、钓饵合一的办法钓鲢鱼、鳙鱼 。 其操作办法是：先在钩上包一花生米大小的面团钓饵 。 面团的成分可灵活掌握， 面粉中加少量麦麸、玉米粉也行 。 要以面 粉为主， 有一定黏度 。 然后再在钓饵外边包上诱饵， 诱饵以麦麸、玉米粉为主， 较为松散， 但可以捏成团 。 用乒乓球大的一团即可 。 然后将钩轻轻投入钓位 。 外面的 诱饵入水即散开， 而钓饵依然在钩上 。 粉状诱饵吸引鱼儿游过来， 有时鱼儿分不清是什么鱼食， 稀里糊涂地把面团吸入口中 。
鲢鱼、鳙鱼尤喜爱吃带有发酵后有酸味的糟食和有甜味的饵料 。 为此， 可以在饵料中添加酸奶、糖类 。
【钓鲢鳙 钓鲢鳙鱼的六种饵料配方和钓鲢鱼技巧】鲢鱼对食饵比较挑剔， 不太容易上钩， 加之鲢鱼、鳙鱼多属人工饲养的鱼， 塘主多不让钓鲢鱼 。
下面介绍几种钓鲢鱼、鳙鱼饵料的配制方法 。
1、先用500克玉米面加水揉拌做成窝头， 蒸熟， 然后掰碎， 加少量红糖， 放入较厚的塑料袋中密封， 放到阳光下曝晒数天， 使饵料发酵， 产生浓郁的酸味 。 若是 气温低的秋末或早春， 可在其中加些酵母粉或酒曲， 再密封， 外盖棉被、棉絮， 其目的也是让其在高温下发酵 。 使用时取一小团， 加些白酒调拌 。 若钓无鳞鱼加些骨 粉、虾粉， 增加腥味 。 此饵钓鲢鱼、鳙鱼效果极佳 。
2、细玉米面1.5千克， 白面500克， 黄豆面(或饼粉、豆腐渣) 1千克， 麦麸粉1千克 。 制作方法是：将玉米面、豆面、麦麸、饼粉混合炒至颜色发黄散发出香味， 然后用开水冲泡， 再上笼蒸熟， 放阳光下曝晒， 最后加入豆腐渣 或芝麻酱使用， 包炸弹钩 。 此饵又酸又香， 在水库、湖泊钓鲢鱼效果十分明显 。
3、用臭豆腐500克， 臭鸡蛋1个， 搅拌后装入塑料袋曝晒， 再加少许蒜泥 。 使用时加入适量面粉、麦麸粉， 制成糟食 。 此饵钓鳙鱼有奇效 。
4、用细玉米面1千克， 白面200克， 用开水冲烫， 揉成窝头， 上蒸笼蒸15分钟(普通煤火15分钟， 若用高压锅5分钟)， 出笼后掰碎， 加入少量酵母粉暴晒发酵 。
5、用豆渣500克， 米糠300克， 面粉100克， 三种饵料拌匀， 再加一块臭豆腐乳(捣碎)或大蒜末适量， 再加水调拌， 然后装入塑料袋中扎口， 夏天两天后使用， 秋季一周后使用 。 此饵有浓厚的酸臭味 。
6、用馒头3～4个掰碎， 炒干， 加麸皮200克， 甜酒100克， 小米100克， 混合后， 加少量水， 拌成捏时不散状， 再加100克面粉， 少量曲酒， 装入塑料袋密封保存， 发酵后即可使用 。